WineMill
 |
Tätä artikkelia tai sen osaa on pyydetty korjattavaksi, koska se on mainosmainen. Voit auttaa Wikipediaa parantamalla kieliasua neutraalimmaksi. Lisää tietoa saattaa olla keskustelusivulla. Tarkennus: Artikkeli on formaatiltaan stereotyyppinen yritystarina, voisi luulla, että sen tarkoitus on edistää tuotteen menekkiä |
Komentosarjavirhe: Moduulia ”testaus” ei ole.
Winemill Oy on suomalainen yritys, jonka kehittämällä winemill-laitteella voi vähentää viinien alkoholipitoisuutta ilman, että viiniin lisätään mitään.[2] Yritys oli ensimmäinen maailmassa, joka tuotteisti kotikäyttöön tarkoitetun viininmiedontajan.[3] Aalto-yliopiston kanssa kehitettyyn[4] WineMill-keksintöön liittyvä prosessi on patentoitu.[5]
Historia[muokkaa]
Sami Gauffin kiinnostui miedommista viineistä vuonna 2009 lukiessaan ja alkoi opiskella viinitiedettä. Hän halusi selvittää, voiko viini olla hyvää, vaikka siinä olisi vähemmän alkoholia.[6] Hän suunnitteli aloittavansa vähemmän alkoholia sisältävien viinien maahantuonnin, mutta kun ei löytänyt niitä[7], hän keksi idean viinejä miedontavasta laitteesta.[6]
Gauffin kehitteli ja rakensi ravintolakäyttöön tarkoitetun viininmiedontajansa ensimmäisen prototyypin autotallissaan Vantaalla.[3] Aiemmin vastaavia laitteita oli käytetty vain teollisuudessa.[3] Hän esitteli keksintönsä Aalto-yliopiston Design Factoryssa[6], joka osallistui tuotteen jatkokehittelyyn.[2][3] Prototyypin kehittelyyn meni kymmenen kuukautta.[6] Viineistä ei haluttu tehdä täysin alkoholittomia. Oikeaa alkoholipitoisuutta etsittiin siten, ettei alkuperäisen tuotteen maku muuttuisi liikaa ja päädyttiin siihen, että alkoholipitoisuutta voisi pienentää korkeintaan kolmanneksella.[8] Espressokeittimen kokoinen laite esiteltiin vuonna 2016 ensi kertaa julkisesti[7] kasvuyritystapahtuma Slushissa.[3]
Vuonna 2018 Winemill esitteli tuotettaan Kiinassa, jossa kulutettiin tuolloin lähes 30 prosenttia maailmassa tuotetusta viinistä. WineMill pääsi kiinalaisen Comb+-yrityskiihdyttämön mukana Sino track -ohjelmaan, joka on suunnattu erityisesti pohjoismaisille kasvuyrityksille.[9]
Syksyllä 2019 WineMill-laite oli käytössä joissakin ravintoloissa, kuten Nudessa.[2] Laitteet annettiin aluksi ravintoloihin vuokralle.[6] Yritykseen sijoittanut Simo Hämäläinen kertoi uskovansa, että tuotteeseen liittyvä liiketoiminta voisi muodostua miljardien eurojen arvoiseksi.[10]
Markkinat ja tuote[muokkaa]
Osa ihmisistä on alkanut suosia alkoholijuomia, joissa on entistä matalampi alkoholipitoisuus, esimerkiksi alkoholittomien ja vähäalkoholisten oluiden kysyntä kasvoi 2010-luvun lopussa.[10] Viineissä on tyypillisesti alkoholia 12–15 prosenttia.[2] Gauffinin mukaan yli 40 prosenttia viinin kuluttajista haluaisi nykyistä miedompia viinejä.[3]
Winemill-laitteella alkoholi poistetaan viinistä tai jostain muusta alkoholijuomasta voimakkaassa alipaineessa, joka poistaa juomasta etanolia ja yli puolet [6] alkoholin säilömiseen käytetyistä sulfiiteista. Laitteen avulla viinien alkoholipitoisuutta voidaan alentaa haluttuun vahvuuteen[7] 6–11 prosentin välillä.[2] Kun viinin alkoholiprosentti lasketaan 12 prosentista 6 prosenttiin, voisi viiniä juoda esimerkiksi ruokailutilanteissa kaksi kertaa enemmän.[2]
Ulkonäöltään winemill-laite muistuttaa isoa kahvikeitintä, johon on lisätty sylintereitä.[10] Laite toimii siten, että viini kaadetaan yhteen säiliöön ja vesi toiseen. Viiniä ei kuumenneta, eikä prosessissa käytetä kemikaaleja tai muita aineita.[6] Alipaineen avulla etanolimolekyylit[11] irtoavat viinistä ja päätyvät veteen.[8] Viinistä poistunut alkoholi uuttuu jäähdytysveden sekaan. Jäähdytysvettä käytetään laitteen automaattiseen pesuun.[10] Laite myös dekantoi viinin ja jäähdyttää sen oikeaan tarjoilulämpötilaan.[12] Alkoholipitoisuuden pieneneminen vähentää myös juoman sisältämän energian määrää. Prosessi vaikuttaa viinin makuun, mutta yhtiön mukaan viinin maku paranee, kun liika alkoholi ei peitä sen aromeja.[2] [10] Viinipullon alkoholipitoisuuden pienentämiseen kolmanneksella kuluu noin 15 minuuttia.[6]
Tunnustuksia[muokkaa]
- Marraskuussa 2020 WineMill voitti saksalaisen Foodbevin järjestämän juoma-alan innovaatiokilpailun Paras tekninen innovaatio -sarjan.[13]
Lähteet[muokkaa]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 WineMill Oy - Y-tunnus: 2644320-5 - Yritystiedot, taloustiedot, päättäjät & hallituksen jäsenet www.finder.fi. Viitattu 13.6.2020.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 2,6 Ilkka Jauhiainen: Suomalainen uutuuskeksintö poistaa juomista alkoholia - ”Usein alkoholin vähentäminen myös parantaa viinin makua” Kauppalehti. Viitattu 13.6.2020.
- ↑ 3,0 3,1 3,2 3,3 3,4 3,5 Keksijä etsii rahoitusta viininmiedontajalleen – mutta miksi kukaan haluaisi poistaa viinistä alkoholin? mtvuutiset.fi. 30.11.2016. Viitattu 13.6.2020.
- ↑ Ilkka Jauhiainen: Haluatko juoda pullollisen suosikkiviiniäsi ja ajaa sitten autoa – se voi olla mahdollista uuden alkoholinpoistokojeen avulla Talouselämä. Viitattu 24.5.2021.
- ↑ Stara.fi: Suomalaiskeksintö poistaa alkoholia juomasta: ”Mullistaa viinimaailman” Stara. 30.8.2019. Viitattu 24.5.2021.
- ↑ 6,0 6,1 6,2 6,3 6,4 6,5 6,6 6,7 Suomalainen Sami keksi laitteen, joka vähentää alkoholin määrää - ensimmäinen maailmassa www.iltalehti.fi. Viitattu 13.6.2020.
- ↑ 7,0 7,1 7,2 Jukka Lukkari: "Miedompaa viiniä, kiitos!" – Onko tälle innovaatiolle kysyntää Suomessa? Tekniikkatalous. Viitattu 13.6.2020.
- ↑ 8,0 8,1 Publicerad: 2019-09-05 Skrivet av: Magnus Bergqvist: Ny uppfinning som sänker alkoholhalten i vin Vinguiden.com. Viitattu 13.6.2020. Malline:Kielisymboli
- ↑ Epäsuomalaisella alkoholikeksinnöllä yritetään nyt läpimurtoa Kiinassa – “Kolmasosa aasialaisista sietää alkoholia hieman huonommin” mtvuutiset.fi. 11.5.2018. Viitattu 13.6.2020.
- ↑ 10,0 10,1 10,2 10,3 10,4 Viinien miedontaminen – mätäkuun juttu vai miljardibisnes? Aromi. Viitattu 13.6.2020.
- ↑ Voiko tästä tulla hitti? – Suomalainen firma lupaa enemmän nautinnollista viiniä, mutta vähemmän humalaa Helsingin Uutiset. 30.8.2019. Viitattu 13.6.2020.
- ↑ Petra Miettinen: Finländsk uppfinning sänker alkoholhalten i vin på en kvart www.hbl.fi. Viitattu 24.5.2021. Malline:Kielisymboli
- ↑ PeterWu: Who is the Oscar winner in the beverage industry? The list of winners of the 2020 world beverage innovation award has been announced! China Food Press. 12.11.2020. Viitattu 24.5.2021. Malline:Kielisymboli
Aiheesta muualla[muokkaa]
This article "WineMill" is from Wikipedia. The list of its authors can be seen in its historical and/or the page Edithistory:WineMill. Articles copied from Draft Namespace on Wikipedia could be seen on the Draft Namespace of Wikipedia and not main one.
|
This page exists already on Wikipedia. |
