Herkkujuustola
Herkkujuustola Oy on vuonna 2002 perustettu suomalainen juustola, jonka tärkeimpiä tuotteita ovat lehmänmaidosta tehdyt valko- ja punahomejuustot sekä pitkään kypsytetyt kittijuustot. Herkkujuustola sijaitsee Sastamalassa. Vuoden 2018 lokakuun loppuun asti tuotanto tapahtui Selkeen kartanon entisessä navetassa. Marraskuussa valmistuivat uudet nykyaikaiset tuotantotilat Häijään liikenneympyrän lähettyville.
Historia[muokkaa]
Sveitsiläinen rekkakuski ja kotimaassaan juustomestariksi kouluttautunut Peter Dörig saapui Suomeen ensimmäisen kerran 1990-luvun puolivälissä ja asettui myöhemmin asumaan Mouhijärvelle. Hämmästyttyään suomalaisten juustojen mietoa makua hän päätti perustaa vuoden 2002 lokakuussa oman juustolan. Lähiruokainnostuksen ja TV-kokkien käytettyä juustoja alkoi tuotteiden suosia kasvaa. [1] Uusien tuotantotilojen etsiminen alkoi käydä välttämättömäksi, jotta yritys voisi kasvaa ja tuottaa tarpeeksi kysyntään nähden. Uuden juustolan rakentaminen kohtasi kuitenkin paljon ongelmia, koska ELY-keskus valitti Sastamalan kaupungin antamasta poikkeuslupapäätöksestä. Lopulta uutta juustolaa ei saatu rakentaa Kyröntien varteen. [2] Vastoinkäymisistä huolimatta uuden juustolan rakentaminen alkoi syksyllä 2017 lähelle Häijään liikenneympyrää. Uudessa juustolassa tuotanto pääsi alkamaan marraskuussa 2018 ja yhteydessä oleva ravintola, juustotupa, avattiin joulukuun alussa. Tuotantomäärä uusissa tiloissa on mahdollista jopa kuusinkertaistaa. [3] Juustotuvasta on myös mahdollista katsella ikkunoiden läpi tuotantotiloja sekä kellareissa kypsyviä juustoja.
Tuotteet[muokkaa]
Herkkujuustolan tärkeimpiä tuotteita ovat erikoisjuustot. Kittijuustot Hilma ja Vilho ovat pitkään kypsytettyjä, Hilma 3 kuukautta ja Vilho 4 kuukautta. SavuHilma on melko miedon makuinen savujuusto. Valkohomejuusto Heidi on pehmeän makuinen brie-tyylinen juusto ja Väinö hieman voimakas homeisempi ja vahvemman makuinen. Metsuri on mäntyviilulla ympäröity punahomejuusto, jolle mänty antaa omalaatuisen maun. Toinen punahomejuusto on sen sijaan lempeän makuinen, kuten Heidikin. Muita juustoperheen tuotteita ovat muun muassa SahtiVilho, TuhkaHeidi ja Yrttinen WilliWili. [4]
Lähteet[muokkaa]
This article "Herkkujuustola" is from Wikipedia. The list of its authors can be seen in its historical and/or the page Edithistory:Herkkujuustola. Articles copied from Draft Namespace on Wikipedia could be seen on the Draft Namespace of Wikipedia and not main one.
- ↑ Herkkujuustola herkkujuustola.fi. Viitattu Malline:Kotoista päiväys. Malline:IETF-kielisymboli
- ↑ ELY-keskuksen valitus ely-keskus.fi. Viitattu Malline:Kotoista päiväys. Malline:IETF-kielisymboli
- ↑ uusi-herkkujuustola-tahtaa-kasvuun-tavoitteena-jopa-kuusinkertainen-tuotanto alueviesti.fi. Viitattu Malline:Kotoista päiväys. Malline:IETF-kielisymboli
- ↑ Juustot herkkujuustola.fi. Viitattu Malline:Kotoista päiväys. Malline:IETF-kielisymboli
