Birkkalan tila
Birkkalan tila on Suomusjärvellä sijaitseva suomalainen maatilayritys, joka on erikoistunut luomuspeltin viljelyyn sekä siitä eri myllytuotteiden valmistukseen. Yritys valmistaa, myy ja markkinoi spelttijauhoja, spelttihiutaleita, spelttihelmiä, spelttirouhetta ja spelttilesettä, ja sen tuotteita myydään sekä päivittäistavara- ja verkkokaupoissa että HoReCa- eli hotelli, ravintola ja catering -alalle. Yritys toimittaa perusraaka-aineita speltistä myös ruokateollisuuteen. Vuonna 2017 Birkkalan spelttituotteita alettiin myös viemään Suomen ulkopuolelle muun muassa Iso-Britanniaan, Saksaan, Espanjaan, Italiaan, Lähi-itään sekä Aasiaan.[1][2]
Birkkalan tila työllistää vuonna 2018 vakituisesti viisi henkeä ja tilalla on luomuviljelyksessä maata noin 229 hehtaaria ja metsää 150 hehtaaria. Luomuspelttiä myllyllä tuotetaan noin 500 000 kg vuositasolla. Yritys on rekisteröity kaupparekisteriin 31. elokuuta 2017.[3]
Historia[muokkaa]
Ensimmäiset merkinnät Birkkalan tilasta ulottuvat 1500-luvulle.[4] Nykyisen isännän, Simo Larmon, suvun omistuksessa tila on ollut vuodesta 1872.[5]
Speltin viljelyn Birkkalassa aloittivat nykyisen isännän vanhemmat Jaakko ja Pirkko Larmo. He aloittivat ensimmäisinä Suomessa kehittämään tuotteita speltistä. Vuonna 2003 Birkkalan koko tuoteperhe sai Elintarvikeliiton myöntämän Vuoden Tähtituote -palkinnon[6] ja vuonna 2006 Birkkalan Spelttihelmi sai Tähtituotefinalisti-palkinnon.[7]
Viljajalosteet[muokkaa]
Birkkalan spelttimyllyllä käsitellään ainoastaan luomuspelttiä. Tällä estetään jäämät muista viljoista.
Jauhot[muokkaa]
Birkkalan spelttijauhot jauhetaan kivimyllyllä[8] ja niitä voidaan käyttää sekä leivonnassa että ruuanlaitossa. Jauhot valmistetaan testatuista speltinjyvistä, joista on määritetty kosteus, sakoluku, don-arvot ja rikkapitoisuus. Kaikki käytetty vilja on kotimaista. Jauhovalikoimaan kuuluvat puolikarkeat spelttijauhot, ydinspelttijauhot ja mannaspelttijauhot.
Hiutaleet, jyvät ja suurimot[9][muokkaa]
Birkkalan hiutaleet valmistetaan kylmävalssauksena. Prosessissa ei kuumeneta jyvää ennen litistystä, vaan se ajetaan sellaisenaan. Birkkalan spelttihelmet on kevyesty hiottu kokonainen spelttijyvä. Hionta tapahtuu erillisellä sillä valmistetulla koneella jossa spelttijyvät ajetaan kiviryhmien läpi. Tähän kategoriaan kuuluvat; isot spelttihiutaleet, spelttihelmet sekä spelttijyvät.
Yrittäjä[muokkaa]
Birkkalan tilan yrittäjä on valittu vuoden 2018 Varsinais-Suomen Vuoden nuoreksi yrittäjäksi.[10] Valtakunnallisessa kisassa Larmo tuli 2. sijalle.[11]
Yrittäjien tiedotteen mukaan Birkkalan tila sai palkinnon, koska se oli osoittanut, miten maailman perinteisin elinkeino voi pysyä jatkuvassa muutoksessa mukana ja kasvaa käsityöläisyydestä täysveriseksi yrittäjyydeksi.[12]
Lähteet[muokkaa]
- ↑ Speltti - Tietoa speltistä ja sen ominaisuuksista - Birkkalan Tila Birkkalan tila. Viitattu Malline:Kotoista päiväys. Malline:IETF-kielisymboli
- ↑ Birkkalan tilan nuori isäntä Simo Larmo on Varsinais-Suomen Vuoden nuori yrittäjä 2018 Yrittajat.fi. Malline:Kotoista päiväys. Viitattu Malline:Kotoista päiväys. Malline:IETF-kielisymboli
- ↑ Birkkalan Tila - Y-tunnus: 2618309-5 - Yritystiedot, taloustiedot, päättäjät & hallituksen jäsenet www.finder.fi. Viitattu Malline:Kotoista päiväys. Malline:IETF-kielisymboli
- ↑ [http://www.sukuhistoria.fi/sshy/kirjat/Kirkonkirjat/suomusjarvi/rippikirja_1856-1862_jk1027/hakemisto_1.htm SSHY - Suomusj�rvi, Rippikirja, 1856-1862 - hakemisto 1] www.sukuhistoria.fi. Viitattu Malline:Kotoista päiväys. Malline:IETF-kielisymboli
- ↑ [http://sukutilat.sarka.fi/ Sukutilat Webiss�] sukutilat.sarka.fi. Malline:IETF-kielisymboli
- ↑ Vuoden Suomalainen Elintarvike - Vuoden 2003 Tähtituotteet mtv.fi. Malline:IETF-kielisymboli
- ↑ 17 tuotetta selvitti tiensä Vuoden Tähtituote -finaaliin | Ruokatieto Yhdistys www.ruokatieto.fi. Malline:IETF-kielisymboli
- ↑ Speltti - Tietoa speltistä ja sen ominaisuuksista - Birkkalan Tila Birkkalan tila. Viitattu Malline:Kotoista päiväys. Malline:IETF-kielisymboli
- ↑ Spelttijauhot, spelttijyvät ja spelttihiutaleet aidosta speltistä Birkkalan tila. Viitattu Malline:Kotoista päiväys. Malline:IETF-kielisymboli
- ↑ Birkkalan tilan nuori isäntä Simo Larmo on Varsinais-Suomen Vuoden nuori yrittäjä 2018 Yrittajat.fi. Malline:Kotoista päiväys. Viitattu Malline:Kotoista päiväys. Malline:IETF-kielisymboli
- ↑ Birkkalan tilan Simo Larmo hopealle Vuoden nuori yrittäjä -kilpailussa SSS.fi. Malline:Kotoista päiväys. Viitattu Malline:Kotoista päiväys. Malline:IETF-kielisymboli
- ↑ Laten Koneen Lasse Saarenpää on Vuoden nuori yrittäjä 2018 | Suomen Yrittäjät sttinfo.fi. Viitattu Malline:Kotoista päiväys. Malline:IETF-kielisymboli
This article "Birkkalan tila" is from Wikipedia. The list of its authors can be seen in its historical and/or the page Edithistory:Birkkalan tila. Articles copied from Draft Namespace on Wikipedia could be seen on the Draft Namespace of Wikipedia and not main one.
|
This page exists already on Wikipedia. |
